Persil frisé Petroselinum crispum 2,5 m² - Semences d’herbes

Les graines de persil sont toute prêtes à l’emploi et ne demandent pas de traitement spécial mais pour favoriser la germination des graines, vous pouvez les laisser gonfler pendant 12 h dans un peu d’eau tiède. Méthode de semis
Semis sous châssis : février - mars, en pleine terre : avril - juin.
Semis en pleine terre, de préférence en situation semi ensoleillée, depuis avril jusqu’à juin. Bêchez d’abord la terre jusqu’à 30 cm de profondeur, creusez un sillon droit d’environ 1 cm de profondeur, enfoncez une étiquette avec le nom de la variété au début de la ligne et faites glisser les graines dans le sillon. Couvrez le sillon de 5 mm de terre, tassez avec précaution et arrosez en pluie. Espacement recommandé entre les lignes : 20 cm.
Les semis sont déjà possibles à partir de mi-février sous châssis froid ou en caisson dans la maison. Remplissez les caissons de terreau spécifique pour semences, mélangez les graines avec un peu de sable fin et semez-les régulièrement. Recouvrez-les ensuite de 5 mm (maximum) de terreau spécifique, tassez ensuite avec précaution et arrosez (en pluie fine). Couvrez les caissons d’un morceau de verre et laissez-les dans la maison ou placez-les dans le châssis froid (avec couvercle). Quand les graines ont levé, enlevez le couvercle. Une mini-serre d’appartement fera aussi l’affaire.
Durée de la germination : entre 28 et 35 jours, selon les températures. Au bout de 2-3 semaines, les plantules peuvent être éclaircies et espacées de 5 cm. Distance entre les lignes : 5 cm.
Ne laissez pas les plantules se dessécher.
 

En période de sécheresse, il est important d’arroser le Persil. Eliminez les mauvaises herbes au fur et à mesure de leur apparition. En général, la plante ne fleurit pas encore la première année. Si c’est tout de même le cas (montée à graine), supprimez la hampe florale.
Herbes aromatiques sur la terrasse ou le balcon
A partir de mi-mai, sortez le persil sur la terrasse ou le balcon. Quand les plantules sont endurcies, (pour cela, il suffit de les sortir tous les jours une heure de plus) au bout de 5-6 jours, vous pourrez aussi les repiquer dans le jardin. Choisissez un emplacement ensoleillé ou semi-ombragé.
Petit conseil : pour en disposer facilement en cuisinant, gardez vos plantes aromatiques à portée de main.
  Méthode de récolte
Récolte du Persil (frisé et plat) : depuis mi-mai jusqu’en octobre.
Récolte du Persil tubéreux : depuis mi-mai jusqu’en mars.
Coupez le Persil au fur et à mesure de vos besoins (à la main, avec un couteau ou des ciseaux) en évitant d’arracher la plante ou d’en dégarnir le cœur. Il faut éviter de l’épuiser mais tant qu’il y a de nouvelles tiges à se former, vous pouvez les couper. Vous en profiterez donc pendant des mois.
Pour récolter les racines du Persil tubéreux, servez-vous d’une fourche. La plante et les racines sont rustiques au froid. Les racines se récoltent depuis la fin du printemps jusqu’à la fin de l’hiver.
 

Le Persil (Petroselinum crispum), est une plante aromatique bisannuelle, originaire des régions méditerranéennes, mais il se cultive presque toujours comme plante annuelle. La deuxième année, il monte à graines, c’est-à-dire qu’il fleurit. Lors d’hiver doux, la récolte se prolongera.

Le Persil tubéreux (Petroselinum crispum var. tuberosum) est plutôt un légume mais le feuillage plat, qui ressemble beaucoup au persil plat, s’utilise aussi comme herbe aromatique. Les racines ressemblent au panais mais leur saveur rappelle celle du céleri-rave et du persil.
Le Persil est une plante aromatique saine, riche en saveurs.