Échalote rouge Allium 'Red Sun'

Quand le temps le permet, vous pouvez planter vos échalotes rouges ‘Red Sun’® en lignes entre février et avril. Espace recommandé entre les lignes : 35 cm, entre les plants, environ 10 cm. Bêchez d’abord la terre et enfoncez les plants dans le sol, juste au-dessous de la surface. Ne les plantez pas trop tôt à cause de la montée en graines. Quand le temps est très humide, reportez la plantation à plus tard. Important à savoir : les échalotes aiment le soleil !

La culture des Échalotes n’est pas compliquée. En hiver, ajoutez un peu d'engrais de jardin (environ 50 g/m2), ainsi que du sulfate de potasse (40 g/ m2). Surveillez la croissance des mauvaises herbes et sarclez régulièrement. En période de sécheresse, n’oubliez pas d’arroser pour favoriser le développement des échalotes. Quand l’été est très humide, n’hésitez pas à enlever la terre mouillée en surface autour des échalotes, quelques semaines avant la récolte. Récoltez les échalotes. En juillet-août, le feuillage commence à jaunir et lorsque la moitié du feuillage est desséchée, arrachez vos échalotes et suspendez-les pour les faire sécher. Les échalotes se conservent bien en lieu frais et sec. En général, les échalotes rouges se récoltent 2 semaines avant les jaunes.

Allium ascalonicum 'Red Sun'® est une variété qui résiste bien aux maladies. Le bulbe comme le feuillage peuvent être consommés. L’échalote a une saveur plus prononcée et plus aromatique que l’oignon. Les premiers bulbes peuvent déjà se récolter en juin, pour relever les plats de crudités par exemple. La culture de l’échalote s’alterne bien avec celle des carottes.